談起品酒,除了要考慮酒的產地、葡萄的品種和年份,對於資深品酒者而言,各項酒飾的選擇都是一門學問!它不
是單純的視覺享受,而是相互配合,讓紅酒、白酒、香檳等的味道可以發揮得淋漓盡致,讓品酒提升到另一個層次
的竅門。
俗語有云:「工欲善其事,必先利其器」,除了懂得選佳釀外,選擇合適的酒杯固然能令美酒味道更香醇,但千萬
不能忽略品酒前一個重要步驟──醒酒!相信資深品酒者都深明醒酒器是品嘗葡萄酒的重要器皿,好讓酒與空氣直
接接觸並發酵,讓酒的香氣充分發揮,並把酒裏的沉澱物隔開,使酒的質感更柔滑。
專業醒酒器
其中Chateau Baccarat系列也包括醒酒器,讓品酒人士同樣能夠細味箇中神韻,若要單獨購買,每隻逾港幣3,800元
。
此外,集雅廊也引入德國品牌ZWIESEL1872的2款醒酒器,分別名為CASSAS和CIRQUO醒酒器,同樣以全人手製作,並
於瓶頸加入螺旋紋設計,讓美酒接觸空氣的時間更長久,滿足一眾品酒者的愛好。
自酙自酌
閒時想獨酌一杯,不妨考慮用這個醒酒器,只需把1人分量的酒沿上方倒入,待其發酵1分鐘後即可享用,非常方便
。
品酒的第二步,就是要懂得挑選合適的酒杯,才可讓美酒的味道得以完美地發揮。早在50年代末,以卓越玻璃工藝
而聞名的品牌Riedel傳人─Claus Riede便發現酒杯的形狀會影響酒的香氣,以及酒跟舌頭的接觸點,所以不同的葡
萄品種便要配對特定形狀的酒杯,可謂品杯的始祖。Riedel的酒杯以有鉛水晶製造,比一般的酒杯更薄更透徹,讓
酒的顏色更清楚地呈現,部分酒杯是手製口吹,每隻逾600元。
杯型配合嘗酒真味
其中以法國波爾多的Sauvignon Blanc為例,葡萄是在未完全成熟時採摘的,酸度較高,為了令酒的味道更平衡,宜
選用鬱金香形的高腳酒杯,杯肚廣可以擴大空氣跟酒的接觸面,令味道層次更為豐富,而窄杯口則可以鎖住酒香
,把酒帶到負責感受甜味的舌尖,平衡酸度。相反,如果使用闊口杯,香氣便會揮發掉,而且酒會被帶到舌中,令
酸味會格外明顯。
同時,擁有近250年悠久歷史的法國高級水晶Baccarat,也推出Chateau Baccarat多用途酒杯系列,無論紅白美酒皆
合適。據悉,該設計靈感源自釀酒師和品酒師所採用的傳統「tastevin」品酒銀杯,其外形恍如醒酒瓶,有點像鬱
金香的形狀,底部近乎平坦的設計,為美酒締造較寬廣的空氣接觸面,讓味道發揮得淋漓盡致。
女士情迷
這2款酒杯系列是著名婚紗設計師Vera Wang與Wedgwood合作推出的,沿用其優雅自我的風格,令女士們一見傾心。
獨具保溫
由網購站MOMA引入的香檳酒杯,為典雅的酒杯形象加入玩味元素,而且外層的玻璃更具保溫功能。
自製噴砂杯
想親手設計婚宴中使用的酒杯?可以考慮到Claude Dia Handmade Crafts,店主會運用噴砂技術,教導你設計1款專
屬風格的酒杯。
磨砂典雅
家飾品牌Fink也推出酒杯系列,以杯面的磨砂畫面,締造典雅的品酒環境。
皇室御用
Wedgwood同時也在酒杯物料上下工夫,就如這款彩繪配以玻璃酒杯的設計就十分與眾不同。
品杯會(Glass Tasting Lesson)
Riedel不時舉辦品杯會,導師除了會簡介不同葡萄品種和其產地的特性,亦會指示學員將同一款的酒放在形狀不同
的杯內,讓大家體驗杯形如何影響酒的香氣和味道的層次。是次品杯會就嘗了紅酒、白酒和威士忌。
藏酒 有型有格
香港作為國際大都會,喜歡品酒的人實在不少,但面對彈丸之地的居室,實在不是每人也有能力在家建酒窖,收藏
各式美酒!惟有在家中開闢1個角落,締造私家品酒小天地,就如時尚家具店Indigo Living就推出集酒櫃、酒枱和
酒架於一身的「酒吧箱」,不用時可將它合起放置一旁,使用時才將它打開,享受短暫的品酒時光。
在慢慢品賞美酒的同時,又怎少得1個保溫座呢?即使你在把酒言歡的時候,也可以讓美酒保持溫度,隨時再淺酌數
杯。有見及此,家具精品店Fink就推出一款座地保溫座,盡顯休閒氣派。
準確報酒溫
品酒者深明酒的溫度不同,絕對能影響酒的味道,因此要準確地抓緊最佳溫度,就能締造完美的味覺享受,只需有
這個溫度計就可以吧!
木塞新造型
相信品酒者對於不同年份的木塞,總有特別的喜好,然而只把它堆在一旁不是很浪費嗎?其實只要動動腦筋,就能
化廢物成裝飾,就如網購店animicausa特別推出酒塞裝飾系列,在木塞上加幾口大頭針,木塞即時變身白兔、小鳥
等動物,成為粉飾家居的一員。
萬事俱備卻少了個開瓶器,實在會令氣氛跌至冰點。因此,LOVERAMIC特別引入了品酒行家專用的酒具Norm。據悉
,該酒具套裝分別有真空抽離泵和開瓶器等,以簡約的外觀設計為亮點,並由橡膠塗層打造,使其不易滑落。
酒杯識別圈
能夾在酒杯柄中的識別圈,由Eric Janssen設計的,十分適合派對中使用。
資料提供
Fink the art of living
電話:2919 2308
Baccarat
電話:2111 9737
Riede
電話:2375 0005
Wedgwood
電話:3188 4089
Claude Dia Handmade Crafts
電話:6224 5932
MOMA
網址:www.momastore.org
Indigo living
電話:2552 3500